Les Galettes 
1 courgette
2 carottes 
2 œufs 
2 c à soupe de flocons d’avoine 
1 c à soupe de jus de citron 
1 botte de coriandre 
Sel & poivre 

La Sauce 
Persil haché
Sauce soja 


Râpez la courgette et les carottes. Hachez la coriandre. Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez. 

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Et déposez 2 c à soupe de la préparation en aplatissant un peu. Laissez cuire et retournez la galette. Répétez l’opération. 

Pour la sauce mélangez de la sauce soja avec du persil haché. Vous pouvez également ajouter un peu de piment.