BUCHE AU CHOCOLAT 🍫

Ingrédients 

 

Le Gâteau 

6 oeufs

150 g de farine

130 g de sucre

1 cuillère à soupe de levure chimique

2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

La Chantilly mascarpone 

30 cl de crème liquide entière 30%

250 g de mascarpone

1 sachet de sucre vanillé

30 g de sucre

Le montage 

Lait + cacao

Copeaux de chocolat 

Optionnel : fruits ou pépites de chocolat 

Préparation

Le gâteau 

Préchauffez le four à 180°C. 

Séparez les jaunes des blancs, et battez les blancs en neige. Une fois que les blancs sont presque fermes, ajoutez le sucre petit à petit et fouettez encore. 

Ajoutez les jaunes et fouettez à nouveau. 

Tamisez la farine, la levure et le cacao. Incorporez-les délicatement à l’aide d’une Maryse.

Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourné pour 10 à 15 minutes. 

Sortez le gâteau, et mettez un torchon humide dessus. Enlevez délicatement le papier sulfurisé et commencez à rouler le gâteau pour qu’il commence à prendre la forme. Laissez-le totalement refroidir. 

La chantilly mascarpone 

Fouettez la crème et le mascarpone très froid puis ajoutez le sucre vanillé et le sucre une fois que le mélange épaissi. Réservez cette crème fouettée bien épaisse au frais. 

Le montage 

Une fois le gâteau froid, déroulez le gâteau et imbibez-le de chocolat au lait à l’aide d’un pinceau. Étalez la crème fouettée dessus. Vous pouvez ajouter des fruits ou des pépites de chocolat. Roulez le gâteau. 

Enfin, mettez une fine couche de crème tout autour, et décorez avec des copeaux de chocolat. 

Bonne dégustation 😋